Nitrit Pökelsalz NPK 0,4 - 0,5% aus Deutsche Salinen

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Verkäufer: Top-Rated Seller dentro1 (8.713) 100%, Artikelstandort: Talheim, Versand nach: DE, Artikelnummer: 263600057872 Nitrit Pökelsalz Konservierungstoff E250 0,4 -0,5% Kg. Preis = 8,75€ bzw 6,23€ bzw 5,55€, Versandkosten mit eingerechnet!!! Vakuum Verpackt, so kann keine Feuchtigkeit an das Salz gelangen und ist viel länger Haltbar. Bitte beachten: die 900 gr. Packung Pökelsalz ist NICHT Vakumiert ! 40 - 45 gr. für 1 Kg. Räucherware, Schinken..., bei Trockensalzung. Bestandteile von Pökelsalz Pökelsalz besteht zu 99,5 Prozent aus Koch- oder Speisesalz und zu 0,5% aus Nitriten NaNO2. Die Nitriten bestehen entweder aus Natriumnitrit, das auch als Lebensmittelzusatzstoff E250 in seiner Funktion als Konservierungsmittel zugelassen ist, oder Natriumnitrat (auch Natrium Salpeter genannt). Funktion des Pökelns mit Pökelsalz Die Nitrite wirken entwässernd und eigenen sich daher hervorragend zur Konservierung. Je höher der Wassergehalt im Fleisch oder Fisch ist, desto mehr wird das Weiterleben von Mikroorganismen begünstigt. Ungepökeltes Fleisch nimmt nach einer bestimmten Zeit eine graue Färbung an und wird ungenießbar. Gepökeltes Fleisch entzieht diesem die Feuchtigkeit und es wird dadurch länger haltbar. Das Nitrit und Nitrat geht im Fleisch eine Verbindung mit dem Muskelfarbstoff Myoglobin ein. Hierbei entsteht ein ebenfalls roter Farbstoff, der das Fleisch weiterhin frisch aussehen lässt. Dieser Vorgang wird auch als Umröten bezeichnet. Eine kleine Anleitung zum räuchern liegt jeder Bestellung bei ! supreme supremewidgets <object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=10,0,0,0" width="100%" height="430" id="EbayGalleryZ.swf415875"><param name="allowFullscreen" value="true" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="movie" value="http://storage.supremeauction.com/flash/widgets/widgetworld/EbayGalleryZ.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="bgcolor" value="ffffff" /><param name="wmode" value="opaque" /><param name="FlashVars" value="id=415875&properties=" /><embed src="http://storage.supremeauction.com/flash/widgets/widgetworld/EbayGalleryZ.swf" FlashVars="id=415875&properties=" quality="high" bgcolor="ffffff" width="100%" height="430" name="EbayGalleryZ.swf415875" align="middle" allowFullscreen="true" allowScriptAccess="always" wmode="opaque" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://macromedia.com/go/getflashplayer" /></object> <p><a href="http://feedback.supreme.de" target="_blank">Widget erstellen oder Farben anpassen.</a></p> <a href="http://logo.supreme.de" target="_blank"><img src="http://storage.supremeauction.com/flash/widgets/widgetworld/img/saWidgetsFooterLogo.png" border="0" /></a> <div style="clear: left;"> </div> supremeauctiononlinesoftware.widgets.FeedbackWidgetBasic.swf Condition: Neu, Marke: Markenlos, Herstellernummer: nicht zutreffend

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